Nuestra familia ha tenido esta receta de leche dorada durante años y es una de nuestras favoritas. Me encanta acurrucarme con un buen libro y una bebida caliente y la leche dorada es una excelente opción hygge. Su especia dorada y terrosa es una poderosa medicina ayurvédica utilizada durante siglos.
¡La leche dorada, naturalmente libre de gluten, es una forma deliciosa de obtener los beneficios para la salud de la cúrcuma!
Leche Dorada Amarilla
Probablemente hayas encontrado la cúrcuma en la cocina india o asiática. Se reconoce fácilmente por su color amarillo brillante (¡y quiero decir amarillo muy brillante!).
Llamado Haldi Dudh en la India, el té tradicional de cúrcuma se elabora con leche y cúrcuma. Las versiones más modernas de leche dorada agregan de todo, desde jarabe de arce hasta leche de avena. Preparado de esta manera con especias calientes como canela y jengibre, incluso a mis hijos les encanta el sabor. Sabe a té, pero en esta receta no se utiliza cardamomo.
Este té amarillo lo podemos tomar un par de veces a la semana dependiendo de la época del año y de lo que suene bien. Me gusta beberlo, especialmente antes de acostarme. La leche dorada ayuda a relajarse y aumentar la inmunidad mientras duerme.
Beneficios de la leche dorada
Más deliciosa leche dorada. Comer cúrcuma favorece la digestión, la función inmune y la función hepática. Incluso puede proteger contra algunos tipos de cáncer. Las propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma la hacen popular para el dolor en las articulaciones. También se ha demostrado que protege la salud del corazón y del sistema cardiovascular.
Este té maximiza el poder antioxidante natural de la cúrcuma cuando se sirve caliente. Lo estamos combinando con otras especias beneficiosas y un poco de grasa y pimienta para una mejor absorción.
Existen varias variaciones sobre cómo preparar té de cúrcuma (que se detallan a continuación). Pero esto es lo que necesita para obtener todos los beneficios de la cúrcuma. Agregue calor, cúrcuma misma, grasa para absorber y pimienta negra para activar la cúrcuma.
¡Comienza con esta base y ajusta las especias y edulcorantes a tu gusto!
¿Qué leche usar?
Tradicionalmente, la leche de cúrcuma se elabora con leche de vaca caliente. Si su familia puede tolerarla, la leche cruda alimentada con pasto agrega un agradable sabor cremoso. Las alternativas a la leche vegetal incluyen la leche de almendras, la leche de anacardo, la leche de nuez y la leche de avena. La leche de coco (no del tipo enlatado, pero esta receta sí) es otra opción sin lácteos que agrega algunas grasas saludables. Algunas personas usan leche de soja de origen vegetal, pero no es algo que yo uso ni recomiendo.
No quedará cremoso, pero también puedes hacer esta receta con agua corriente en lugar de leche. El caldo de huesos es otra gran opción para la base y, si usas caldo, puedes omitir el edulcorante. El caldo obviamente le da un sabor más terroso y sabroso. Si no usa leche o caldo, considere agregar una pequeña cantidad de grasa (como ghee o aceite de coco), ya que aumenta la absorción.
¿Te sientes realmente valiente? ¡Intenta usar leche de camello en su lugar!
Receta de Leche Dorada (Té Amarillo)
La leche dorada es una excelente manera de mejorar la digestión y la inmunidad con cúrcuma diariamente. ¡Aprenda a preparar esta bebida que mejora la salud en 5 minutos!
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Coloque todos los ingredientes (excepto la pimienta) en una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que quede suave.
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Vierta en una cacerola pequeña y caliente a fuego medio hasta que esté caliente, pero sin hervir, de 3 a 5 minutos.
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Agregue pizcas de pimienta negra y pimienta de cayena, si las usa.
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Bebe inmediatamente.
Información nutricional
Receta de Leche Dorada (Té Amarillo)
Cantidad por ración
calorias 163
Calorías de grasa 72
% Valor diario*
grueso 8 gramos12%
5 gramos de grasa saturada31%
0,3 gramos de grasa poliinsaturada
2 gramos de grasa monoinsaturada
Colesterol 29 mg10%
Sodio 93mg4%
potasio 400 mg11%
carbohidratos 16 gramos5%
1 gramo de fibra4%
15 gramos de azúcar17%
proteína 8 gramos16%
vitamina a 418 UI8%
vitamina c 0,3 mg0%
calcio 308 mg31%
hierro 1 mg6%
* El porcentaje del valor diario se basa en una dieta de 2000 calorías.
- La cúrcuma tiene un color amarillo vibrante y natural y puede manchar licuadoras y encimeras. El color eventualmente se desvanecerá, pero puede ser útil hacer una pasta espesa de bicarbonato de sodio y agua y frotar la mancha.
- esto esta prefabricado Caldo de jengibre amarillo Si quieres hacer este té con caldo de huesos, esta es una alternativa perfecta.
Atajo de leche dorada
Si no quieres mezclar las especias cada vez que preparas el té, puedes preparar fácilmente la mezcla de especias y agregarla a la leche tibia cuando esté lista.
Opción 1: Mezcla de Leche Dorada Seca
Para usar, agregue 2 cucharaditas de esta mezcla a 2 tazas de leche tibia de su elección.
Opción 2: Pasta de cúrcuma dorada
Otra lectora, Rose, compartió esta variación (¡gracias Rose!).
En una cacerola de acero inoxidable, combine el agua, la cúrcuma y la pimienta negra. Debe quedar una pasta espesa. Cocine y revuelva durante 7 a 10 minutos. Retire del fuego y agregue el aceite de coco, usando un batidor para mezclar bien con el aceite de coco. Transfiera a un frasco de vidrio con tapa y guárdelo en el refrigerador.
Para usar, mezcle 1 cucharadita de pasta dorada con 2 tazas de leche tibia de su elección. Agrega melaza, extracto de vainilla y canela al gusto.
Preguntas frecuentes sobre el té de cúrcuma
Esta receta ha ganado popularidad a lo largo de los años y recibo algunos (cientos) de preguntas al respecto. He creado esta lista de preguntas frecuentes para abordar las preguntas más frecuentes:
¿Dónde se encuentra la cúrcuma?
Últimamente tengo cúrcuma fresca del jardín. He pedido cúrcuma seca en polvo antes. Lo uso en muchas mezclas de especias, recetas de belleza y en esta leche dorada. Busque uno que sea orgánico, no irradiado y que contenga curcumina. Las marcas suelen especificar un porcentaje. Lo he pedido varias veces.
¿Quieres una opción aún más conveniente? Una de mis marcas favoritas, Organifi, prepara un delicioso plato preparado. Mezcla de bebida amarilla. Está repleto de superalimentos para dormir, que estimulan su sistema inmunológico y una noche de descanso.
¿Qué pasa si no me gusta la cúrcuma, la pimienta o el té?
Quizás valga la pena intentarlo, ya que no sabe a ninguno de los dos. La pimienta negra es importante aquí porque contiene piperina, un compuesto conocido por mejorar los beneficios de la cúrcuma.
¿Puedo omitir la miel/jarabe de arce?
por supuesto Creo que ayuda a suavizar el fuerte sabor de la cúrcuma, pero no es necesario. También puede utilizar stevia (saludable para los niveles de azúcar en sangre) o melaza negra rica en nutrientes para obtener beneficios adicionales para la salud. ¡Tenga en cuenta que la melaza no solo proporciona un dulzor suave sino también un sabor a pan de jengibre!
¿Puedo incorporar la cúrcuma a mi dieta de otras formas?
¡Seguro! Pero este es el más delicioso en mi opinión. Si no te gustan los cafés con leche de cúrcuma o no quieres tomarte el tiempo para beberlos, agrega el ingrediente a cualquier comida o tómalo solo. Por ejemplo, echa un poco de cúrcuma, pimienta negra y aceite de oliva sobre algunas verduras asadas para lograr lo mismo.
Tengo un ___ problema de salud o estoy embarazada o amamantando. ¿Puedo beberlo?
Siempre recomiendo hablar con un profesional de la salud antes de probar cualquier remedio natural. El Centro Médico de la Universidad de Maryland informa que cocinar con cúrcuma es seguro durante el embarazo y la lactancia. Sin embargo, advierten contra los suplementos de cúrcuma sin consultarlos primero con un profesional de la salud.
Otros expertos en salud recomiendan evitar la cúrcuma Grandes cantidades medicinales Por lo siguiente:
- durante el embarazo
- Personas que tienen o han tenido antecedentes de obstrucción de la vesícula biliar.
- gente de sangre fina
- Aquellos que tienen alto riesgo de sufrir cálculos renales.
- Aquellos que van a someterse a una cirugía (ya que la cúrcuma es anticoagulante)
Asegúrese de consultar con su profesional de la salud natural o con su partera antes de beber calostro si tiene alguna afección médica. Habla con alguien que conozca tu situación antes de tomar una decisión.
¿Pueden los niños beber té de cúrcuma?
Les doy a mis hijos una pequeña cantidad. ¡La cúrcuma es una especia después de todo! Les encanta el sabor y ayudan a prepararlo. Sin embargo, si tiene alguna pregunta o inquietud antes de beberlo, comuníquese con su médico.
Esto mancha mi encimera/licuadora/taza. ¿Qué tengo que hacer?
Tengo buenas y malas noticias. La buena noticia es que las manchas son inofensivas y desaparecerán con el tiempo. La mala noticia es que llevará algún tiempo. Puede ser útil utilizar una pasta de bicarbonato de sodio y agua para limpiar la mancha.
¿Puedo hacer una tanda grande y refrigerarla?
¡Seguro! Hice hasta medio galón y lo guardé en el refrigerador. Creo que también lo disfruto frío, pero puedes recalentarlo en una cacerola pequeña. Esta limonada amarilla es otra versión deliciosa para tener a mano.
¿Puedo usar raíz de cúrcuma fresca?
¡Sí! No estaba disponible con frecuencia donde vivía, así que lo usé seco para esta receta. Para usarla fresca, ralle trozos de 1 pulgada de raíz de cúrcuma fresca en la receta. Esto logra lo mismo. Es posible que desees colarlo con un colador de malla fina para eliminar cualquier resto de pulpa o trozos.
Puedes usar jengibre fresco en lugar de seco en esta receta.
¿Cómo se usa la cúrcuma? ¡Comparte tus usos favoritos a continuación!
Este artículo ha sido revisado médicamente. Madiha Saeed, MDUn médico de familia certificado. Como siempre, este no es un consejo médico personal y le recomendamos que hable con su médico.
