Un nuevo estudio dirigido por investigadores de la Universidad Estatal de Washington sugiere que el jugo de mora puede ser una “herramienta poderosa” para controlar el peso y mejorar la salud metabólica.
El estudio, publicado en la revista Nutrients, encontró que consumir 12 onzas de jugo de mora por día durante una semana provocó cambios positivos en el microbioma intestinal, según un comunicado de prensa de la Universidad Estatal de Washington.
“La baya del saúco es una baya infravalorada, comercial y nutricionalmente”, dijo Patrick Solverson, WSU Elson S. es profesor asistente en el Departamento de Nutrición y Fisiología del Ejercicio de la Facultad de Medicina Floyd Solverson es uno de los autores correspondientes del estudio.
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Los resultados de la investigación son “muy interesantes”, afirmó, y los científicos están “comenzando a reconocer” el valor de las bayas de saúco para la salud humana.
Las bayas de saúco son bayas pequeñas, oscuras y de color púrpura que crecen en árboles grandes y son originarias de Europa. Durante mucho tiempo se han promocionado como una forma de mejorar el sistema inmunológico, señaló el comunicado de la Universidad Estatal de Washington.
Las bayas de saúco se encuentran en árboles grandes, que son originarios de Europa. (estoy en stock)
Los resultados de la investigación indican que puede haber otros usos medicinales potenciales para la baya del saúco, dijo la universidad.
“La comida es medicina y la ciencia se está poniendo al día con esa sabiduría popular”, dice Solverson.
“Este estudio contribuye al creciente conjunto de evidencia de que la baya del saúco, que se ha utilizado como remedio popular durante siglos, tiene muchos beneficios para la salud metabólica y prebiótica”.
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El estudio examinó la salud metabólica de 18 adultos con sobrepeso.
Durante el experimento, los participantes bebieron 12 onzas de jugo de saúco por día o un placebo que parecía y sabía a saúco.
“La comida es medicina y la ciencia se está poniendo al día con esa sabiduría popular”.
Por lo demás, su dieta no cambió, informó la Universidad Estatal de Washington.
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Después de las pruebas, los investigadores descubrieron que quienes consumían jugo de saúco tenían un “aumento significativo de bacterias intestinales beneficiosas, incluidas Firmicutes y Actinobacteria, y una disminución de bacterias dañinas como Bacteroidetes”.
Los participantes del estudio consumieron 12 onzas de jugo de bayas grandes por día durante una semana. (estoy en stock)
Quienes bebieron jugo de mora mejoraron su metabolismo, según el comunicado.
“Los resultados mostraron que el jugo de saúco redujo los niveles de glucosa en sangre de los participantes en un promedio del 24%, lo que indica una capacidad significativamente mejorada para procesar azúcares después de consumir carbohidratos”, dijo la Universidad Estatal de Washington.
Además, quienes bebieron jugo de saúco tuvieron una disminución del 9% en sus niveles de insulina.
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La baya del saúco también puede aumentar la capacidad de una persona para quemar grasa, según el comunicado.
Según la Universidad Estatal de Washington, “aquellos que bebieron jugo de saúco experimentaron un aumento significativo en la oxidación de grasas, o descomposición de los ácidos grasos, después de una comida rica en carbohidratos y durante el ejercicio”.
Según la Universidad Estatal de Washington, quienes bebieron jugo de mora durante el experimento (no en la foto) mejoraron su metabolismo. (estoy en stock)
Las bayas de saúco tienen un alto contenido de antocianinas, que son “compuestos bioactivos de origen vegetal que tienen una variedad de beneficios para la salud, incluidos efectos antiinflamatorios, antidiabéticos y antimicrobianos”.
Se ha teorizado por qué estas antocianinas tienen este efecto en los humanos, según el comunicado.
Mientras que otras bayas y alimentos contienen antocianinas, las bayas de saúco tienen concentraciones particularmente altas de estos compuestos.
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“Una persona necesitaría comer cuatro tazas de moras al día para alcanzar la misma dosis de antocianinas contenida en seis onzas de jugo de saúco”, dice Solverson.
Fox News Digital se comunicó con la Universidad Estatal de Washington para obtener más comentarios sobre el estudio.
