La calabaza de invierno rellena de salchicha es una receta fácil y saludable que es un excelente plato principal todo en uno en una noche ocupada entre semana. Recalentaremos para el almuerzo del día siguiente. A mis hijos les encanta el “tazón” de calabaza y a mí me encanta que sea una cena abundante y saludable.
Naturalmente, no contienen gluten y fácilmente no contienen lácteos. La calabaza rellena es lo suficientemente elegante como guarnición navideña, pero lo suficientemente fácil para comer cualquier día de la semana.
Calabaza Espagueti Rellena
La última vez usé calabaza espagueti, pero cualquier calabaza de invierno funcionará. Puedes hacer calabaza rellena u optar por calabaza rellena. La calabaza Delicata también funciona. Y si quieres algo bajo en carbohidratos, prueba este “Bote” de calabacín relleno.
Los champiñones, los pimientos y las cebollas complementan la salchicha picante y salada. La calabaza rica y cremosa lo combina todo con un poco de mantequilla y queso.
Opciones de llenado
Puede cambiar la mezcla interna según sus gustos. Lo hice con carne de res alimentada con pasto, espinacas y queso feta o sobras de pollo, alcachofas y champiñones. Con los niños, descubrí que poner algo en un “bote” o en una brocheta lo hace más divertido (y delicioso).
Aquí hay algunas ideas más de dotación de personal para incluir:
- Arroz salvaje o arroz blanco (¡he aquí por qué no me gusta el arroz integral!).
- Queso cheddar (en lugar de parmesano)
- Nueces y arándanos secos
- Quinua cocida
- Salchicha italiana picante (en lugar de salchicha link)
- Use 2-3 dientes de ajo y saltee con cebolla (en lugar de ajo en polvo).
Una receta de calabaza rellena con queso (¡o cualquier otra calabaza de invierno!) repleta de verduras es la comida abundante perfecta. ¡A mis hijos les encanta esta receta y siguen volviendo por más cuando la preparo!
Receta de calabaza de invierno rellena de salchicha
Dulce calabaza de invierno rellena de carne, pimientos, cebollas, champiñones y una deliciosa mezcla de especias.
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Precalienta el horno a 400°F.
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Corta la calabaza por la mitad de arriba a abajo y quítale las semillas.
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Coloque el lado cortado de la calabaza en una fuente para horno con media taza de agua. Hornee durante 30-45 minutos hasta que estén tiernos.
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Mientras se cocina la calabaza, saltee la salchicha en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que se dore y esté bien cocida.
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Retire la salchicha de la sartén y reserve.
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Agregue las cebollas picadas, los pimientos y los champiñones a la sartén y cocine hasta que estén casi tiernos.
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Retirar del fuego y agregar nuevamente las salchichas así como la mantequilla y las especias y mezclar bien.
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Cuando la calabaza esté cocida, retírala del horno y voltéala para que el lado cortado quede hacia arriba.
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Rellene la calabaza con la mezcla de salchicha y cubra con parmesano, si lo usa. Coloque la calabaza rellena en el horno durante unos 10 minutos para que se dore.
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Retirar del horno, cortar cada calabaza por la mitad, servir y ¡disfrutar!
Información nutricional
Receta de calabaza de invierno rellena de salchicha
Cantidad por ración (0,25 de calabaza)
calorias 485
Las calorías de la grasa son 378.
% Valor diario*
grueso 42 gramos65%
18 gramos de grasa saturada113%
1 gramo de grasas trans
5 gramos de grasa poliinsaturada
17 gramos de grasa monoinsaturada
Colesterol 113 mg38%
Sodio 1437 mg62%
potasio 497mg14%
carbohidratos 7 gramos2%
2 gramos de fibra8%
3 gramos de azúcar3%
proteína 20 gramos40%
vitamina a 1669 UI33%
vitamina c 41 mg50%
calcio 64 mg6%
hierro 2 mg11%
* El porcentaje del valor diario se basa en una dieta de 2000 calorías.
Puedes omitir el agua mientras cocinas la versión de calabaza asada. En su lugar, coloque la calabaza engrasada con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. La calabaza quedará más caramelizada de esta manera en lugar de cocerse al vapor.
¿Cómo te gusta preparar la calabaza? ¡Deja un comentario y háznoslo saber!
