Mis hijos no dirán que no a sus saludables galletas con chispas de chocolate, pero yo siempre estoy dispuesto a probar nuevas recetas. El clásico Snickerdoodle era el siguiente en mi lista a abordar. Esta versión usa jarabe de arce en lugar de azúcar moreno y harina de almendras y coco en lugar de trigo. Esta es la receta fácil y perfecta de snickerdoodle para las fiestas (¡o cualquier día de la semana!).
Elegí aceite de coco para mantenerlos sin lácteos, pero dudé en usar mantequilla para obtener un sabor mantecoso más intenso. Quizás sean tu nueva galleta favorita.
Las mejores recetas de Snickerdoodle
No me gusta llamar a las cosas “mejores” porque puede haber muchas variaciones buenas. Sin embargo, cuando se trata de galletas, es imprescindible que sean densas y masticables. Los Snickerdoodles son similares a las galletas de azúcar, pero contienen canela para darle un poco más de sabor. Utilizan crémor tártaro para darles un sabor característico. Son excelentes galletas navideñas, pero a los niños les encantan como merienda ocasional.
Estos snickerdoodles no se esparcen mientras se hornean y puedes hacerlos tan gruesos o finos como quieras. Haga que las galletas más finas sean más crujientes o más gruesas para obtener snickerdoodles más suaves. Usé mis palmas para aplanarlos antes de hornearlos. Formaba una pequeña cúpula en el medio que era suave y masticable y al mismo tiempo tenía un borde crujiente. ¡La combinación perfecta!
Snickerdoodles aptos para alérgenos
Ya mencioné que no contienen gluten, lácteos ni cereales. Están endulzados naturalmente con jarabe de arce y azúcar de coco. Además, si no tienes huevos, también se saltan los huevos. Son masticables y menos pastosos sin la adición de un huevo grande, pero aún se mantienen unidos. Asegúrese de dejarlas enfriar un poco antes de transferir las galletas de la bandeja para hornear a una rejilla o podrían separarse.
¡Pruébalas con un vaso de leche de nueces de macadamia casera para disfrutar de la mejor experiencia con las galletas!
Receta de galleta masticable Snickerdoodle
Esta es una receta de snickerdoodle perfecta con una textura masticable por dentro y un borde crujiente. ¡Obtienes todo el sabor dulce y picante de canela de la galleta clásica sin el azúcar granulada ni la harina para todo uso!
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Precalienta el horno a 350°F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve la bandeja para hornear preparada.
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En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos. Agregue los ingredientes húmedos y revuelva hasta que estén bien combinados. También puede utilizar el accesorio de paleta en una batidora de mano o de pie.
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Haga una capa de azúcar y canela mezclando la canela y el azúcar de coco en un tazón pequeño.
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Use una cuchara o una cuchara para galletas para medir la masa y formar bolas del tamaño de una pelota de golf. Enrolle las bolas de masa para galletas en la mezcla de azúcar y canela.
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Coloque la masa para galletas en una bandeja para hornear forrada. Aplana las galletas en la palma de tu mano o en el fondo de un vaso. Hazlos del grosor deseado para que la masa no se extienda.
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Hornee durante 8-9 minutos. No los hornee demasiado ya que algunos se endurecerán después de enfriarse.
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Deje reposar las galletas horneadas durante 10 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen.
Información nutricional
Receta de galleta masticable Snickerdoodle
Cantidad por ración (1 galleta)
calorias 96
63 calorías de grasa
% Valor diario*
grueso 7 gramos11%
3 g de grasa saturada19%
0,1 g de grasa poliinsaturada
0,2 g de grasa monoinsaturada
Sodio 53 mg2%
potasio 22 mg1%
carbohidratos 7 gramos2%
2 gramos de fibra8%
4 gramos de azúcar4%
proteína 2 gramos4%
vitamina a 1 UI0%
vitamina c 0,01 mg0%
calcio 26 mg3%
hierro 0,4 mg2%
* El porcentaje del valor diario se basa en una dieta de 2000 calorías.
Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
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